Atualmente existem muitos vídeos no Youtube que ensinam alguma coisa. Tudo bem que muita coisa é inútil mas existe muito material interessante que se pode aproveitar. Pelo Youtube você pode aprender mais sobre Photoshop. A melhor forma de aprender Photoshop é fazendo ou vendo alguem fazer. No Youtube você pode encontrar muitos vídeos interessantes com dicas e truques. Todos são em inglês mas não é complicado de entender:

Efeitos em Fotos:

Correct Way To Convert Any Photo To Grayscale Video
Correcting Yellow in Photos
Photo Retouching in Photoshop
Resizing Images in Photoshop
High Contrast Black and White Photos
Removing Unwanted Elements in Photos with Photoshop
How to make photo border actions in Photoshop
Creative Photo Effect with Photoshop
Using layers for effects in Photoshop
Another photo effect with Photoshop
Photoshop QuickTips Vintage Colours

Photoshop Básico

Photoshop Tips and Tricks
Photoshop Clone Stamp Tutorial
Photoshop CS Fast Track
Awesome Background Creation Start to Finish in Photoshop
Using the Extract Filter in Photoshop
Photoshop 101 / Photoshop 101 Part 2
Using the Photoshop Pen Tool
Chroma Keying (removing objects from their backgrounds)
Using Photoshop’s Background Eraser Tool
Learn the basics of using curves in Photoshop
Advanced Batch Processing in Photoshop CS2

Web Design

Create a Web 2.0 Style Logo
Glass Effect Tutorial
Aqua Sphere Effect in Photoshop